Valori in tavola è un progetto di Valori.it e Slow food Modena nato per promuovere la sostenibilità ambientale, sociale ed economica del cibo.
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Il cibo sostenibile deve essere buono, sano, pulito e giusto per tutti e tutte.
Il cibo sostenibile non è solo una scelta responsabile, ma anche un piacere che tutti dovremmo poter condividere. Deve essere buono, perché il gusto e la convivialità a tavola sono parte essenziale della nostra felicità. Deve essere sano, perché ciò che mangiamo dovrebbe prenderci cura di noi. Deve essere pulito, rispettando l’ambiente che ci ospita, e deve essere giusto, riconoscendo il valore e il lavoro di chi produce, trasforma, cucina e consuma. Solo così il cibo può davvero unire piacere e responsabilità.
Ecco un assaggio delle nostre newsletter:
L’avocado è un simbolo di benessere alimentare, ma la sua produzione spesso comporta un impatto devastante su ambiente e comunità locali
Innalzamento delle temperature, siccità, alluvioni minacciano la banana, il frutto più diffuso al mondo. Rischiano ambiente, economia e sicurezza alimentare di milioni di persone
Le food coop sono supermercati autogestiti che riducono i costi, promuovono comunità solidali e un nuovo modello di consumo partecipativo
Il riconoscimento Unesco alla cucina italiana non celebra un primato, ma richiama a una responsabilità culturale, sociale e ambientale condivisa
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Un esempio: vellutata di porri e cannellini con cannellini croccanti e porro fritto
Con cannellini croccanti e porro fritto. Eleonora Riso propone una ricetta semplice e sostenibile per Valori in tavola
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