L’arancia

L’arancia è uno dei frutti invernali per eccellenza, ricchissima di vitamina C , essenziale per rafforzare il sistema immunitario, contrastare i malanni di stagione e favorire l’assorbimento del ferro. Contiene anche flavonoidi , acido folico , potassio , fibre e una buona dose di antiossidanti naturali. Le arance aiutano a regolare la pressione, migliorano la digestione e proteggono la pelle grazie alla presenza di vitamina A e betacarotene (soprattutto nelle varietà pigmentate come le rosse).

Consigli d’uso in cucina

• Spremute e centrifughe : Ideali a colazione o per uno spuntino energetico. Da sole o con altri frutti e zenzero per una carica vitaminica naturale.
• In insalata : A spicchi pelati a vivo, sono ottime con finocchio, olive nere, noci o cipolla rossa. Un classico della cucina mediterranea.
• Come condimento : Il succo può essere usato per insaporire cereali, verdure arrosto, marinare tofu o seitan, o preparare dressing agrodolci per insalate.
• Nei dolci : Il succo o la scorza aromatizzano torte, muffin, biscotti, creme e cioccolatini. Ottima anche per preparare una glassa agrumata.
• Cotta o caramellata : A fette sottili, può essere caramellata in padella o cotta al forno per decorare dolci o arricchire secondi piatti.
• In piatti salati : Ottima con i legumi (lenticchie, ceci), nelle zuppe o abbinata a radicchio, cavolo nero o carni vegetali.

Consigli antispreco

• Usare la buccia : Se l’arancia è biologica, la scorza può essere grattugiata per aromatizzare dolci, impasti o infusi. Oppure tagliata a striscioline per farne scorzette candite .
• Bucce essiccate : Essiccate lentamente (su termosifone, in forno o all’aria), possono essere usate per aromatizzare tè, sale, zucchero o olio.
• Marmellata di arance : Perfetta per utilizzare tutta la frutta, buccia compresa. Con un po’ di limone e zucchero si trasforma in una conserva deliziosa.
• Pulizie naturali : Le bucce possono essere immerse nell’aceto per ottenere un detergente ecologico per superfici e vetri.
• Cubetti di succo : Se hai troppe arance da consumare, puoi spremere il succo e congelarlo in cubetti, perfetti da usare nelle ricette o nelle bevande.
• Frutto troppo maturo? : Usalo per fare una crema dolce , una salsa per dessert, o una gelatina aromatica.
• Le arance sono un concentrato di salute e profumo d’inverno: versatili, economiche e perfette per una cucina che non spreca nulla!