Proprietà nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto.
Macronutrienti
| Calorie | 33 kcal |
| Proteine | 0,8 g |
| Carboidrati | 6,1 g |
| Zuccheri | 6,1 g |
| Grassi | 0,1 g |
| Fibre | 1,6 g |
Minerali
| Potassio | 190-260 mg |
| Fosforo | 20 mg |
| Magnesio | 9 mg |
| Calcio | 8 mg |
Vitamine
| Vitamina C | 6-17 mg |
| Vitamina A (beta-carotene) | presente |
La pesca è uno dei frutti simbolo dell’estate, apprezzata per il suo sapore dolce e la sua elevata capacità dissetante. È composta per circa il 90% da acqua ed è una buona fonte di vitamina C, vitamina A, potassio e antiossidanti. Grazie al suo contenuto di fibre, favorisce la regolarità intestinale e contribuisce al senso di sazietà. Le varietà a polpa gialla sono particolarmente ricche di carotenoidi, mentre quelle a polpa bianca si distinguono per il gusto più delicato e aromatico.
Consigli d’uso in cucina
- Al naturale : Fresca e matura, è perfetta come spuntino o dessert leggero nelle giornate più calde.
- In macedonia : Si abbina bene ad albicocche, melone, frutti di bosco e agrumi per macedonie ricche di colore e sapore.
- Nelle insalate : Tagliata a spicchi, aggiunge una nota dolce a insalate con lattuga, rucola, cetrioli, noci o formaggi freschi.
- Alla griglia o al forno : La cottura esalta la dolcezza naturale della pesca. Può essere servita con yogurt, miele o frutta secca.
- Frullati e smoothie : Ottima con yogurt, latte vegetale o altri frutti estivi per una colazione fresca e nutriente.
- Dolci e conserve : Crostate, crumble, marmellate e composte sono un ottimo modo per valorizzare le pesche più mature.
Consigli antispreco
- Mangia anche la buccia : Se la pesca è biologica o ben lavata, la buccia è commestibile e contiene fibre e antiossidanti preziosi.
- Pesche troppo mature? : Sono perfette per preparare confetture, smoothie, sorbetti, ghiaccioli o torte soffici.
- Congelazione : Taglia le pesche a spicchi e congelale su un vassoio prima di trasferirle in un contenitore. Saranno pronte per frullati e dessert.
- Utilizza gli scarti : Bucce e ritagli possono essere fatti bollire con acqua e zucchero per preparare uno sciroppo profumato da usare in bevande e dolci.
- Conservazione corretta : Le pesche acerbe maturano meglio a temperatura ambiente. Una volta mature, puoi conservarle in frigorifero per qualche giorno per rallentare il deterioramento.
- Composte miste : Se hai poche pesche troppo mature, uniscile ad altra frutta estiva per preparare una composta antispreco da gustare a colazione o merenda.
Ricette con la pesca
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